Menukaart

Bekijk onze nieuwe menukaart

 

Chefsmenu

Verrassing van de Chef

 

Wijn-arrangement

     
3 gangenmenu € 42,50 € 24,00
4 gangenmenu € 55,00 € 32,00
5 gangenmenu € 65,00 € 40,00
6 gangenmenu € 75,00 € 48,00
7 gangenmenu € 85,00 € 56,00

   
     

Dutchcuisine (Volledig veganistisch menu)

 
   

Millefeuille van zuurdesem

€ 14,00

Met een crème van seizoensgroenten, gepickelde groenten en een dressing van saffraan met Hollandse vanille

 

Gevulde koolrabi

€ 14,00
Met linzen en een saus van zoete puntpaprika

Gepofte opperdoezer

€ 15,00
Met bimi en schuim van aardappel en zomertruffel  

Dry-aged rode biet

 € 24,00
Gelakt met soja en knoflook, geserveerd met een dressing van groene kruiden uit eigen tuin  

Gepocheerde abrikoos

€ 14,00

Met een crumble van gesuikerde walnoten en ijs van abrikoos en citroen-verbena

 

Volledig menu

€ 59,00
De hierboven genoemde gerechten zijn zowel los, als in volledig menu te verkrijgen.  
   
   

Diner

Voorgerechten

 

Gerookte watermeloen*

€ 17,00
Met een crème van burrata en tomaat, een tuille van vijgenblad en gel van vlierbloesem  

Carpaccio van de damster zuivel koe 

 € 18,00
Gecombineerd met kaas van de Damsterzuivel en vlees, truffelmayonaise en pijnboompitten

Zacht gegaarde harderfilet

 € 18,00
In combinatie met een krokant van zuurdesem, gel van maggieplant, gepickelde seizoensgroenten en een dressing van zomertruffel  

Rosé gegaarde kalfsmuis

 € 18,00
Met een bitterbal van gepofte knoflook en langoustinemayonaise  

Oesters van de houtskooloven

 € 18,00
Geserveerd met een gerookte Hollandaise (supplement kaviaar € 25,-)  
   

Soepen

Reserveren
   

Bouillabaisse *

€ 15,00
Geserveerd met rouille en een krokant van zuurdesem  

Mosterdsoep *

€ 9,50
Met biologische spekjes en bieslook  
 
   
   
   

Hoofdgerechten Vegetarisch

Reserveren
   

Huisgemaakte tortellini *

€ 24,00
Gevuld met paddenstoelen, gecombineerd met een bouillon van Provencaalse kruiden en zwarte knoflook  

Lasagne van zoete aardappel en knolselderij

€ 24,00
In combinatie met kaas van de Damster zuivelboerderij en een schuim van prei  
   
   

Hoofdgerechten Vis

Reserveren
   

Pietermanfilet

€ 27,00
Van de houtskooloven, met gestoofde lamsoren en een saus van langoustines  

Gebakken tarbotfilet

€ 32,00
Geserveerd met venkel, saus van witte wijn, kombu en saffraan  

Vis van de afslag

€ 27,00
Dagverse vis  
   
   

Hoofdgerechten Vlees

Reserveren
   

Zacht gegaarde buikspek

€ 28,00
Geroosterd in de houtskooloven, afgelakt met appelstroop, gecombineerd met een krokant van aardappel en 5-spices met daarbij een saus van gerookte paprika  

Ossenhaas

€ 38,00
Van lokaal weiderund, gegratineerd met een kruidenkorst en jus van rozemarijn  

Rouleau van parelhoen

€ 28,00

Met zomertruffel, gestoofde peulvruchten en een daslook-Hollandaise


 
   

Nagerechten

Reserveren
   

Hangop van de Damster zuivelboerderij

€ 14,00
Geserveerd met verse aardbeien en ijs van vlierbloesem en aardbei  

Citroentaartje

€ 14,00
Met gel van Yuzu, ijs van kersen en seringbloemen, gecombineerd met een taartje van pecannoten  

Banaan met toffee

€ 16,00
Toffee van gecondenseerde melk, in combinatie met een tuille van speculaas en ijs van Hollandse vanille  

Grand dessert

€ 30,00
Nagerecht voor 2 personen  

Terrine van kazen

€ 16,00

Met kazen van de Damster zuivelboerderij, geserveerd met huisgemaakte brioche en marmelade

 

Geniet na het diner van een geurige kop koffie bereid met de krachtige koffiebonen van Maalwerk koffie uit Delfzijl. Al onze diner-koffies worden standaard geserveerd met huisgemaakte friandises.

 

 

Reserveer voor Diner of Lunch

 

 

 

Lunch

Lunchkaart

Reserveren
   

Carpaccio*

€ 13,50

Met truffelmayonaise, pijnboompitten en Blaarkopkaas

 

Gerookte zalm*

 € 13,50

Met citrusmayonaise, gepickelde komkommer en kappertjes

Steak tartaar*

Met gemarineerde appel van de Eikemaheert en truffelmayonaise

€ 13,50

Vegan broodje*

10,50

Met wortelhummus, zoetzure groentes en geroosterde pompoenpitten

 

Geitenkaas*

12,00

Met walnoten en honing

 

Bourgondische kroketten*     

€ 12,00

2 bourgondische kroketten met mosterd

 

* Keuze uit ambachtelijk boeren wit- of bruin brood of glutenvrijbrood

 
   
   

Warme broodjes

Reserveren
   

Kipsaté

€ 13,50
Met pindamayonaise en krokante uitjes  

 

Gegratineerde brie

€ 13,50
Met honing van de Eikemaheert, walnoten en gepickelde rode ui  
   
 

Lunch specials

Reserveren
   

12 uurtje ‘de Basiliek’

€ 14,00

Mosterdsoep met spek, een broodje carpaccio, gerookte zalm of huisgemaakte hummus en een broodje met een bourgondische kroket.

Met keuze uit ambachtelijk boeren wit- of bruin brood of glutenvrijbrood

 

Maaltijdsalade

€ 13,50

Keuze uit gerookte zalm, carpaccio, of huisgemaakte hummus

Met keuze uit ambachtelijk boeren wit- of bruin brood of glutenvrijbrood

 

Saté de Basiliek

€ 21,50
Saté van kippendijen met atjar, seroendeng, boerenfriet en salade
 

Runderstoof

€ 21,50
Met boerenfriet en salade  

Vis van de dag

€ 21,50
Met boerenfriet en salade  

Chefsmenu

€ 42,50
3-Gangen (voor-, hoofd- en nagerecht)  

Chefsmenu

€ 52,50
4-Gangen (voor-, tussen-, hoofd- en nagerecht)  
   
   

Voor bij de borrel

 

Borrelplank 'de Basiliek' (2 personen)

€ 25,00
Diverse lokale worsten en hammen, kazen, olijven, warme hapjes geserveerd met huisgemaakt zuurdesembrood en smeersels  

Bourgondische bitterballen

€ 7,00
6 stuks  
   
   

Soepen

 

Tomatensoep

Met kruidenolie

€ 7,00

Mosterdsoep

€ 7,00

Met spekjes en bosui

 
   
   

Voor bij de koffie

 

Huisgemaakte appeltaart

€ 5,00

Huisgemaakte cheesecake

€ 5,00
   
   

Voor de kleine gasten

Reserveren 
   

Broodje ham of kaas

€5,00 

Bordje frites 

€7,50 
Met frikandel, kroket of kipnuggets  

Kindertosti

€5,50 
Ham en kaas  

Pannenkoek

€5,50 
Met stroop en poedersuiker  

 
   

IJskaart

Reserveren
   

Coupe de Basiliek

€ 7,50
3 bollen huisgemaakt sorbetijs met slagroom  

Kindersorbet

€ 5,00
 2 bolletjes huisgemaakt sorbetijs met slagroom  

 

 

*Bovenstaande is onder voorbehoud van drukfouten en prijswijzigingen.

 

 

Reserveer voor Diner of Lunch