Specials
Chefsmenu
Verrassing van de Chef
Laat u verrassen door de creaties van onze chefs met dit verbluffende menu, u heeft hierbij de keuze in het aantal gangen en uiteraard houden wij rekening met uw wensen.
DE HERKOMST
Zowel de gerechten binnen het verrassingsmenu, als de gerechten in het Dutch Cuisine menu en op de à la carte kaart zijn tot stand gekomen met veelal de producten uit de regio. Vele prachtige producten is het Groningerland rijk en waarom met iets van ver koken, als het fruit, zuivel, groenten, vis en vlees van topkwaliteit zo dichtbij verkrijgbaar is? Puur en vers, dat proeft u!
3 gangenmenu €45,00
3 gangenmenu plus wijn-arrangement €69,00
4 gangenmenu €57,50
4 gangenmenu plus wijn-arrangement €89,50
5 gangenmenu €67,50
5 gangenmenu plus wijn-arrangement €107,50
6 gangenmenu €77,50
6 gangenmenu plus wijn-arrangement €125,50
7 gangenmenu €87,50
7 gangenmenu plus wijn-arrangement €143,50
Dutchcuisine
Volledig veganistisch menu
DE 5 PRINCIPES VAN DUTCH CUISINE
Het gerecht vertelt waar en in welk seizoen we ons bevinden. Het is goed voor ons en onze aarde. Eerlijk en veelzijdig eten van wat de natuur ons biedt. We kopen, koken en eten bewust. We werken aan resultaten voor morgen.
ROULEAU VAN RODE BIET €15,00
Gegaard in eigen sap met specerijen, geserveerd met gesuikerde pompoenpitten en een gel van dragon
BBQ-PREI €15,00
Gecombineerd met zeewier en een schuimige saus van prei en kokos
GEROOSTERDE BLOEMKOOL €15,00
Met gefermenteerde paprika en tomaat, aardappelkaantjes en een saus van vadouvan
PADDENSTOELENRISOTTO €25,00
Met morilles en schuim van eekhoorntjesbrood
GEMARINEERDE ANANAS €16,00
Geserveerd met brownie met kaneel, een sorbet van ananas en een hazelnootcrumble
Volledig menu €62,50
De hierboven genoemde gerechten, zijn zowel los als in volledig menu te verkrijgen.
Diner
Voorgerechten
Beekridder €18,00
Met gemarineerde bleekselderij, dille, Hollandse garnalen en een saus van gele curry
Carpaccio van de damster zuivel koe €18,00
Gecombineerd met kaas van de Damsterzuivel en vlees, truffelmayonaise en pijnboompitten
Terrine van gekonfijte eendenbout €18,00
Met truffel, een appelcompote van biologische appels van de Eikemaheert, crème van zwarte knoflook en huisgemaakte brioche
Tartaar van gerookte watermeloen* €18,00
Met basilicum, citroen en radijs
Oesters van de houtskooloven €18,00
Geserveerd met een citrus-Hollandaise (3 stuks).
* DEZE GERECHTEN ZIJN VEGETARISCH, OF KUNNEN VEGETARISCH GESERVEERD WORDEN
Soepen
Bisque van langoustines €16,00
Met Hollandse garnalen
Mosterdsoep* €10,00
Met biologische spekjes en prei
* Bovenstaande is onder voorbehoud van drukfouten en prijswijzigingen.
Hoofdgerechten
Vegetarisch
Paddenstoelenrisotto* €25,00
Gecombineerd met morilles en een schuim van eekhoorntjesbrood
Agnolotti* €25,00
Gevuld met ricotta en spinazie, geserveerd met een romige saus van oude kaas
* Deze gerechten zijn vegetarisch, of kunnen vegetarisch geserveerd worden.
Hoofdgerechten
Vis
Gebakken coquilles €29,00
Met zeekraal en een saus van mosselen en verjus
Vis van de afslag €28,00
Dagverse vis
Hoofdgerechten
Vlees
Gebraden tamme duif €35,00
Gebraden op karkas, met dukkah, diverse bereidingen van rode biet en jus van duif
Dry-aged entrecote €36,00
Met pommes dauphine, een saus van gekarameliseerde ui en jeneverbessen
Ossenhaas €39,00
Van de houtskooloven, geserveerd met een truffelsaus en ravioli met een vulling van aardpeer
DESSERTS
Tartelette van appel €16,00
Gevuld met appel van de Eikemaheert, met een crumble van witte chocolade, Hollandse vanille en ijs van gezouten karamel
Crèmeux van bosbessen €16,00
Met hangop van de Damster zuivelboerderij en een sorbet van witte chocolade en vlierbloesem
Versgebakken madeleines €16,00
Met vanille-ijs en een crème van witte chocolade en vanille
Grand dessert €17,00 p.p.
Nagerecht voor 2 personen
Een verfijnde proeverij van onze patisserieklassiekers
Kaasplank €17,00
Een selectie van 5 kazen van de Damster zuivelboerderij met een compote van vijgen en dadels, geserveerd met huisgemaakte brioche
Geniet na het diner van een geurige kop koffie bereid met de krachtige koffiebonen van Maalwerk koffie uit Delfzijl. Al onze diner-koffies worden standaard geserveerd met huisgemaakte friandises.
Lunch
Lunchkaart
Broodjes
Brioche sandwich kip €15,00
Met huisgemaakte kipkerriesalade, ananas en krokante uitjes
Broodje carpaccio* €15,00
Met oude kaas van de Damster zuivelboerderij, truffelmayonaise en pijnboompitten
Broodje gerookte zalm* €15,00
Gecombineerd met gefermenteerde radijs en een frisse tzatziki
Handgesneden steak tartaar €15,00
Geserveerd met getoast briochebrood en truffelmayonaise
Broodje vega* €14,00
Met geroosterde biet, zachte geitenkaas, afgetopt met sinaasappel rasp en pistachenoten
* Keuze uit ambachtelijk boeren wit- of bruin brood of glutenvrijbrood
Warme broodjes
Broodje boneless spareribs (varkensvlees) €15,00
Met huisgemaakte koolsalade en knoflooksaus
Broodje vegan* €14,00
Met geroosterde oesterzwam samen met BBQ-saus, rode kool, pickles en een vegan mayonaise
Broodje gegratineerde brie* €14,00
Met honing en walnoten
Broodje kroket* €12,00
Landbrood met:
- Bourgondische rundvleeskroketten (2 stuks)
- Vegan kroketten (2 stuks)
Soepen
Tomatensoep €7,00
Met kruidenolie
Mosterdsoep €7,00
Met spekjes en bosui
Lunch specials
"Lunch To Share" € 20,00 p.p.
Diverse warme en koude belegde broodjes, geserveerd met een soepje en zoete aardappelfriet met geraspte oude kaas en truffelmayonaise. (vis, vega, vlees)
12 uurtje ‘de Basiliek’ €15,00
Mosterdsoep of tomatensoep, gecombineerd met een luxe landbroodje naar keuze belegd met gerookte zalm, geroosterde oesterzwam of carpaccio samen met een bourgondische kroket op een landbroodje
* keuze uit ambachtelijk boeren wit- of bruin brood of glutenvrijbrood
Maaltijdsalade de Basiliek €15,00
- Carpaccio met oude kaas van de Damster zuivelboerderij, truffelmayonaise en pijnboompitten
- Geroosterde oesterzwam, BBQ-saus, rode kool, pickle en een vegan mayonaise
- Gerookte zalm, gemarineerde komkommer en een friss tzatziki
* keuze uit ambachtelijk boeren wit- of bruin brood of glutenvrijbrood
Kipdijsaté €22,00
Met satésaus, krokante ui, een frisse salade en boerenfriet met mayonaise
Spareribs de Basiliek €23,00
Met koolsalade, boerenfriet en knoflooksaus
Agnolotti €22,00
Gevuld met spinazi en ricotta, geserveerd met een romige saus van oude kaas
Vis van de dag €25,00
Dagverse vis geserveerd met boerenfriet en salade
3-Gangen chefsmenu €45,00
3-Gangen (voor-, hoofd- en nagerecht)
4-Gangen chefsmenu €57,50
4-Gangen (voor-, tussen-, hoofd- en nagerecht)
Voor de kleine eter
Broodje ham of kaas €5,00
Bordje frites €7,50
Met frikandel, kroket of kipnuggets
Kindertosti €5,50
Ham en kaas
Pannenkoek €5,50
Met stroop en poedersuiker
Voor bij de koffie
Huisgemaakte appeltaart €5,00
Huisgemaakte cheesecake €5,00
IJskaart
Coupe de Basiliek €7,50
3 bollen huisgemaakt sorbetijs met slagroom
Kindersorbet €5,00
2 bolletjes huisgemaakt sorbetijs met slagroom
Voor bij de borrel
Bourgondische bitterballen €8,00
6 stuks
Borrelplank 'de Basiliek' (2 personen) €25,00
Diverse Hammen, kazen, worsten, olijven en warme hapjes geserveerd met huisgemaakt zuurdesem brood en smeersels.
* Bovenstaande is onder voorbehoud van drukfouten en prijswijzigingen.
Al een keuze kunnen maken?
Reserveer dan nu alvast een plekje!
Beleef de culinaire veelzijdigheid van Restaurant de Basiliek.