Specials
Chefsmenu
Verrassing van de Chef
Laat u verrassen door de creaties van onze chefs met dit verbluffende menu, u heeft hierbij de keuze in het aantal gangen en uiteraard houden wij rekening met uw wensen.
DE HERKOMST
Zowel de gerechten binnen het verrassingsmenu, als de gerechten in het Dutch Cuisine menu en op de à la carte kaart zijn tot stand gekomen met veelal de producten uit de regio. Vele prachtige producten is het Groningerland rijk en waarom met iets van ver koken, als het fruit, zuivel, groenten, vis en vlees van topkwaliteit zo dichtbij verkrijgbaar is? Puur en vers, dat proeft u!
3 gangenmenu €45,00
3 gangenmenu plus wijn-arrangement €69,00
4 gangenmenu €57,50
4 gangenmenu plus wijn-arrangement €89,50
5 gangenmenu €67,50
5 gangenmenu plus wijn-arrangement €107,50
6 gangenmenu €77,50
6 gangenmenu plus wijn-arrangement €125,50
7 gangenmenu €87,50
7 gangenmenu plus wijn-arrangement €143,50
Dutchcuisine
Volledig veganistisch menu
DE 5 PRINCIPES VAN DUTCH CUISINE
Het gerecht vertelt waar en in welk seizoen we ons bevinden. Het is goed voor ons en onze aarde. Eerlijk en veelzijdig eten van wat de natuur ons biedt. We kopen, koken en eten bewust. We werken aan resultaten voor morgen.
ROULEAU VAN RODE BIET €15,00
Gegaard in eigen sap met specerijen, geserveerd met gesuikerde pompoenpitten en een gel van dragon
BBQ-PREI €15,00
Gecombineerd met zeewier en een schuimige saus van prei en kokos
GEROOSTERDE BLOEMKOOL €15,00
Met gefermenteerde paprika en tomaat, aardappelkaantjes en een saus van vadouvan
PADDENSTOELENRISOTTO €25,00
Met morilles en schuim van eekhoorntjesbrood
GEMARINEERDE ANANAS €16,00
Geserveerd met brownie met kaneel, een sorbet van ananas en een hazelnootcrumble
Volledig menu €62,50
De hierboven genoemde gerechten, zijn zowel los als in volledig menu te verkrijgen.
Diner
Voorgerechten
Beekridder €18,00
Met gemarineerde bleekselderij, dille, Hollandse garnalen en een saus van gele curry
Carpaccio van de damster zuivel koe €18,00
Gecombineerd met kaas van de Damsterzuivel en vlees, truffelmayonaise en pijnboompitten
Terrine van gekonfijte eendenbout €18,00
Met truffel, een appelcompote van biologische appels van de Eikemaheert, crème van zwarte knoflook en huisgemaakte brioche
Tartaar van gerookte watermeloen* €18,00
Met basilicum, citroen en radijs
Oesters van de houtskooloven €18,00
Geserveerd met een citrus-Hollandaise (3 stuks).
* DEZE GERECHTEN ZIJN VEGETARISCH, OF KUNNEN VEGETARISCH GESERVEERD WORDEN
Soepen
Bisque van langoustines €16,00
Met Hollandse garnalen
Mosterdsoep* €10,00
Met biologische spekjes en prei
* Bovenstaande is onder voorbehoud van drukfouten en prijswijzigingen.
Hoofdgerechten
Vegetarisch
Paddenstoelenrisotto* €25,00
Gecombineerd met morilles en een schuim van eekhoorntjesbrood
Agnolotti* €25,00
Gevuld met ricotta en spinazie, geserveerd met een romige saus van oude kaas
* Deze gerechten zijn vegetarisch, of kunnen vegetarisch geserveerd worden.
Hoofdgerechten
Vis
Gebakken coquilles €29,00
Met zeekraal en een saus van mosselen en verjus
Vis van de afslag €28,00
Dagverse vis
Hoofdgerechten
Vlees
Gebraden tamme duif €35,00
Gebraden op karkas, met dukkah, diverse bereidingen van rode biet en jus van duif
Dry-aged entrecote €36,00
Met pommes dauphine, een saus van gekarameliseerde ui en jeneverbessen
Ossenhaas €39,00
Van de houtskooloven, geserveerd met een truffelsaus en ravioli met een vulling van aardpeer
DESSERTS
Tartelette van appel €16,00
Gevuld met appel van de Eikemaheert, met een crumble van witte chocolade, Hollandse vanille en ijs van gezouten karamel
Crèmeux van bosbessen €16,00
Met hangop van de Damster zuivelboerderij en een sorbet van witte chocolade en vlierbloesem
Versgebakken madeleines €16,00
Met vanille-ijs en een crème van witte chocolade en vanille
Grand dessert €17,00 p.p.
Nagerecht voor 2 personen
Een verfijnde proeverij van onze patisserieklassiekers
Kaasplank €17,00
Een selectie van 5 kazen van de Damster zuivelboerderij met een compote van vijgen en dadels, geserveerd met huisgemaakte brioche
Geniet na het diner van een geurige kop koffie bereid met de krachtige koffiebonen van Maalwerk koffie uit Delfzijl. Al onze diner-koffies worden standaard geserveerd met huisgemaakte friandises.
Lunch
Lunchkaart
Carpaccio* €13,50
Met truffelmayonaise, pijnboompitten en Blaarkopkaas
Gerookte zalm* €13,50
Met citrusmayonaise, gepickelde komkommer en kappertjes
Steak tartaar* €13,50
Met gemarineerde appel van de Eikemaheert en truffelmayonaise
Vegan broodje* €10,50
Met wortelhummus, zoetzure groentes en geroosterde pompoenpitten
Geitenkaas* €12,00
Met walnoten en honing
Bourgondische kroketten* €12,00
2 bourgondische kroketten met mosterd
* Keuze uit ambachtelijk boeren wit- of bruin brood of glutenvrijbrood
Warme broodjes
Kipsaté €13,50
Met pindamayonaise en krokante uitjes
Gegratineerde brie €13,50
Met honing van de Eikemaheert, walnoten en gepickelde rode ui
Lunch specials
12 uurtje ‘de Basiliek’ €14,00
Mosterdsoep met spek, een broodje carpaccio, gerookte zalm of huisgemaakte hummus en een broodje met een bourgondische kroket.
Met keuze uit ambachtelijk boeren wit- of bruin brood of glutenvrijbrood
Maaltijdsalade €13,50
Keuze uit gerookte zalm, carpaccio, of huisgemaakte hummus
Met keuze uit ambachtelijk boeren wit- of bruin brood of glutenvrijbrood
Saté de Basiliek €21,50
Saté van kippendijen met atjar, seroendeng, boerenfriet en salade
Runderstoof €21,50
Met boerenfriet en salade
Vis van de dag €21,50
Met boerenfriet en salade
Chefsmenu €42,50
3-Gangen (voor-, hoofd- en nagerecht)
Chefsmenu 2 €52,50
4-Gangen (voor-, tussen-, hoofd- en nagerecht)
Voor bij de borrel
Borrelplank 'de Basiliek' (2 personen) €25,00
Diverse lokale worsten en hammen, kazen, olijven, warme hapjes geserveerd met huisgemaakt zuurdesembrood en smeersels
Bourgondische bitterballen €7,00
6 stuks
Soepen
Tomatensoep €7,00
Met kruidenolie
Mosterdsoep €7,00
Met spekjes en bosui
Overige
Voor bij de koffie
Huisgemaakte appeltaart €5,00
Huisgemaakte cheesecake €5,00
Voor de kleine gasten
Broodje ham of kaas €5,00
Bordje frites €7,50
Met frikandel, kroket of kipnuggets
Kindertosti €5,50
Ham en kaas
Pannenkoek €5,50
Met stroop en poedersuiker
IJskaart
Coupe de Basiliek €7,50
3 bollen huisgemaakt sorbetijs met slagroom
Kindersorbet €5,00
2 bolletjes huisgemaakt sorbetijs met slagroom
Al een keuze kunnen maken?
Reserveer dan nu alvast een plekje!
Beleef de culinaire veelzijdigheid van Restaurant de Basiliek.