Specials
Chefsmenu
Verrassing van de Chef
Laat u verrassen door de creaties van onze chefs met dit verbluffende menu, u heeft hierbij de keuze in het aantal gangen en uiteraard houden wij rekening met uw wensen.
DE HERKOMST
Zowel de gerechten binnen het verrassingsmenu, als de gerechten in het Dutch Cuisine menu en op de à la carte kaart zijn tot stand gekomen met veelal de producten uit de regio. Vele prachtige producten is het Groningerland rijk en waarom met iets van ver koken, als het fruit, zuivel, groenten, vis en vlees van topkwaliteit zo dichtbij verkrijgbaar is? Puur en vers, dat proeft u!
3 gangenmenu €45,00
3 gangenmenu plus wijn-arrangement €69,00
4 gangenmenu €57,50
4 gangenmenu plus wijn-arrangement €89,50
5 gangenmenu €67,50
5 gangenmenu plus wijn-arrangement €107,50
6 gangenmenu €77,50
6 gangenmenu plus wijn-arrangement €125,50
7 gangenmenu €87,50
7 gangenmenu plus wijn-arrangement €143,50
Dutchcuisine
Volledig veganistisch menu
DE 5 PRINCIPES VAN DUTCH CUISINE
Het gerecht vertelt waar en in welk seizoen we ons bevinden. Het is goed voor ons en onze aarde. Eerlijk en veelzijdig eten van wat de natuur ons biedt. We kopen, koken en eten bewust. We werken aan resultaten voor morgen.
GEROOKTE WATERMELOEN €15,00
Tartaar met gel van knoflook en geroosterde pijnboompitten
POMPOENSOEP €15,00
Met rode peper en fijne bieslook
KNOLSELDERIJ €15,00
Geserveerd met eekhoorntjesbrood en een romige zuurkoolsaus
RODE KOOL IN ZOUTKORST GEGAARD €22,50
Met een saus van zoete puntpaprika en truffel
CITRUS €15,00
Frisse citrusvruchten, limoencrème, huisgemaakt
bloedsinaasappelijs en een crumble van gesuikerde noten
Volledig menu €62,50
De hierboven genoemde gerechten, zijn zowel los als in volledig menu te verkrijgen.
Diner
Voorgerechten
Gerookte Gans €18,00
Met zoetzure knolselderij, zwarte knoflook en gepikkelde rode ui.
Carpaccio van de damster zuivel koe €18,00
Gecombineerd met kaas van de Damsterzuivel en vlees, truffelmayonaise en pijnboompitten
Terrine van eekhoorntjesbrood* €18,00
Met in zoutkorst gegaarde knolselderij, geroosterde walnoot en een zachte jam van rode kool.
Zeebaars met pompoen €18,00
Crèmeux van pompoen, pompoen-toffee, dragon, gele curry en krokante
pompoenpitten
Oesters van de houtskooloven €18,00
Geserveerd met een gerookte Hollandaise (3 stuks).
* DEZE GERECHTEN ZIJN VEGETARISCH, OF KUNNEN VEGETARISCH GESERVEERD WORDEN
Soepen
Paddenstoelensoep €10,00
Met truffelroom
Mosterdsoep* €10,00
Met biologische spekjes en prei
* Bovenstaande is onder voorbehoud van drukfouten en prijswijzigingen.
Hoofdgerechten
Vegetarisch
Koolraap in zoutkorst gegaard* €24,00
Geserveerd met beukenzwam en een romige saus van gepofte knoflook
Agnolotti* €24,00
Gevuld met ricotta en portobello, geserveerd met een truffelsaus
* Deze gerechten zijn vegetarisch, of kunnen vegetarisch geserveerd worden.
Hoofdgerechten
Vis
Snoekbaars €28,00
Met spinazie en een romige saus van
zuurkool en geitenboter
Heilbot €28,00
Met langoustinesaus en luchtig schuim van mosselen
Vis van de afslag €27,00
Dagverse vis
Hoofdgerechten
Vlees
Fazant €28,00
Gevuld met kastanje op een bedje van zuurkool, geserveerd met een saus van appelstroop
Varkenskoontjes €26,00
Met mosterdjus, aardappelkaantjes en een schuim van paddenstoelen
Ossenhaas €39,00
Met een tortellini gevuld met paddenstoel en een krachtige jus van tijm
DESSERTS
Chocolademousse €15,00
Gecombineerd met een crème brûlée van kastanje en huisgemaakte Lievevrouwebedstro-ijs
Crèmeux van walnootblad €15,00
Met ingelegde dennenappeltjes, een ganache van donkere chocolade, hazelnootpraliné en een luchtig yoghurt-citrusschuim
Stoofpeer €15,00
Geserveerd met een walnotentaartje, huisgemaakte kaneel-roomijs en
karamelsaus
Grand dessert €16,50 p.p.
Nagerecht voor 2 personen
Een verfijnde proeverij van onze patisserieklassiekers
Terrine van kazen €16,00
Gemaakt van fijne kazen van de Damster zuivelboerderij, samen met noten, huisgemaakte brioche gebakken in gerookte boter en een vruchtencompote.
Geniet na het diner van een geurige kop koffie bereid met de krachtige koffiebonen van Maalwerk koffie uit Delfzijl. Al onze diner-koffies worden standaard geserveerd met huisgemaakte friandises.
Lunch
Lunchkaart
Carpaccio* €13,50
Met truffelmayonaise, pijnboompitten en Blaarkopkaas
Gerookte zalm* €13,50
Met citrusmayonaise, gepickelde komkommer en kappertjes
Steak tartaar* €13,50
Met gemarineerde appel van de Eikemaheert en truffelmayonaise
Vegan broodje* €10,50
Met wortelhummus, zoetzure groentes en geroosterde pompoenpitten
Geitenkaas* €12,00
Met walnoten en honing
Bourgondische kroketten* €12,00
2 bourgondische kroketten met mosterd
* Keuze uit ambachtelijk boeren wit- of bruin brood of glutenvrijbrood
Warme broodjes
Kipsaté €13,50
Met pindamayonaise en krokante uitjes
Gegratineerde brie €13,50
Met honing van de Eikemaheert, walnoten en gepickelde rode ui
Lunch specials
12 uurtje ‘de Basiliek’ €14,00
Mosterdsoep met spek, een broodje carpaccio, gerookte zalm of huisgemaakte hummus en een broodje met een bourgondische kroket.
Met keuze uit ambachtelijk boeren wit- of bruin brood of glutenvrijbrood
Maaltijdsalade €13,50
Keuze uit gerookte zalm, carpaccio, of huisgemaakte hummus
Met keuze uit ambachtelijk boeren wit- of bruin brood of glutenvrijbrood
Saté de Basiliek €21,50
Saté van kippendijen met atjar, seroendeng, boerenfriet en salade
Runderstoof €21,50
Met boerenfriet en salade
Vis van de dag €21,50
Met boerenfriet en salade
Chefsmenu €42,50
3-Gangen (voor-, hoofd- en nagerecht)
Chefsmenu 2 €52,50
4-Gangen (voor-, tussen-, hoofd- en nagerecht)
Voor bij de borrel
Borrelplank 'de Basiliek' (2 personen) €25,00
Diverse lokale worsten en hammen, kazen, olijven, warme hapjes geserveerd met huisgemaakt zuurdesembrood en smeersels
Bourgondische bitterballen €7,00
6 stuks
Soepen
Tomatensoep €7,00
Met kruidenolie
Mosterdsoep €7,00
Met spekjes en bosui
Overige
Voor bij de koffie
Huisgemaakte appeltaart €5,00
Huisgemaakte cheesecake €5,00
Voor de kleine gasten
Broodje ham of kaas €5,00
Bordje frites €7,50
Met frikandel, kroket of kipnuggets
Kindertosti €5,50
Ham en kaas
Pannenkoek €5,50
Met stroop en poedersuiker
IJskaart
Coupe de Basiliek €7,50
3 bollen huisgemaakt sorbetijs met slagroom
Kindersorbet €5,00
2 bolletjes huisgemaakt sorbetijs met slagroom
Al een keuze kunnen maken?
Reserveer dan nu alvast een plekje!
Beleef de culinaire veelzijdigheid van Restaurant de Basiliek.