Bekijk onze nieuwe 2020 menukaart
Download onze menukaart 2020
Download onze wijnkaart 2020
Download onze lunchkaart 2020
Download onze drankenkaart 2020
Chefsmenu
Verrassing van de Chef
|
|
Wijn-arrangement
|
| |
|
|
| 3 gangenmenu |
€ 37,50 |
€ 18,50 |
| 4 gangenmenu |
€ 42,50 |
€ 22,50 |
| 5 gangenmenu |
€ 47,50 |
€ 27,50 |
Dutchcuisine
|
|
|
Kelderham van het Berkshire varken
|
€ 12,00 |
| Geserveerd met gerookte watermeloen en gepickelde rode ui |
|
Wilde eend
|
€14,00 |
| Met gefermenteerde rode kool, croquette van het boutje en saus van eekhoorntjesbrood |
|
Dry-Aged Ribeye
|
€ 24,50 |
| Van het Gronings Blaarkop, met gepofte knolselderij en schuim van knolselderij |
|
Dessert de Basiliek
|
€9,50 |
| Wisselend verassingsdessert |
|
| |
|
Volledig menu
|
€ 42,50 |
De hierboven vernoemde gerechten zijn zowel los, als in volledig menu, te verkrijgen.
|
|
Diner
Voorgerechten
|
|
Gerookte Boerderij Eend
|
€ 12,00 |
| Met een terrine van gekonfijte eendenbout en marmelade van sinaasappel en gember |
|
Gerookte Watermeloen *
|
€ 12,00 |
| Met een terrine van diverse kazen en gewelde rozijnen, geserveerd met huisgemaakt briochebrood. |
|
Carpaccio
|
€ 12,00 |
| Gecombineerd met biologische Groninger Blaarkopkaas en truffelmayonaise |
|
Solt Garnalen
|
€12,00 |
Met avocadocrème en gepickelde beukenzwam
|
|
| |
|
Soepen
|
Reserveren |
| |
|
Crèmesoep van geroosterde paprika *
|
€ 8,00 |
| Gevuld met croutons en kruidenroom |
|
Langoustinebouillon
|
€ 8,00 |
Met tartaar van langoustine
|
|
Mosterdsoep
|
€ 8,00 |
| Gevuld met spek van de varkens van Boer Piet uit Kiel-Windeweer |
|
| |
|
Hoofdgerechten Vegetarisch
|
Reserveren |
| |
|
Maismeelkoekjes *
|
€ 21,50 |
| Met zure room, verse kruiden en gegrilde Coeur de Boeuf tomaat |
|
Risotto *
|
€ 21,50 |
| Geserveerd met wisselende groenten uit eigen tuin en zomertruffel |
|
Gevulde gegrilde courgette*
|
€21,50 |
| Met zoete aardappel en geitenkaas |
|
| |
|
Hoofdgerechten Vis
|
Reserveren |
| |
|
Scholfilet
|
€ 21,50 |
| Met saus van witte wijn en miso, gecombineerd met zoetzuur mosterdzaad |
|
Harderfilet
|
€ 21,50 |
| Met saus van citroengras, geparfumeerd met huisgerookte olie van rode pepers |
|
Vis van de afslag
|
€ 21,50 |
| Dagverse vis |
|
| |
|
Hoofdgerechten Vlees
|
Reserveren |
| |
|
Saté van kippedijen
|
€ 19,50 |
| Atjar, kroepoek en seroendeng |
|
Kwartel
|
€ 21,50 |
| Gevuld met pruimen en in combinatie met een saus van honing en tijm |
|
Tournedos
|
€ 27,50 |
| Met een jus van zwarte knoflook |
|
| |
|
Houtskooloven
|
Reserveren |
| Specialiteiten uit de houtskooloven. |
|
|
|
Runder short rib
|
€ 25,00 |
| Gelakt met soja en knoflook |
|
Entrecote
|
€ 25,00 |
| Met truffeljus |
|
Surf & Turf
|
€ 25,00 |
| Buikspek van boer Piet uit Kiel-Windeweer gecombineerd met een halve kreeft en truffeljus |
|
| |
|
Nagerechten
|
Reserveren |
| |
|
Proeverij van aardbeien
|
€ 9,00 |
| Verschillende bereidingen met aardbeien |
|
Yoghurtparfait
|
€ 9,00 |
| Gecombineerd met blauwe bes en een donut gevuld met lemon curd |
|
Crème Brûlée
|
€ 9,00 |
| Met ijs van rabarber |
|
Grand dessert
|
€ 20,00 |
| Nagerecht voor 2 personen |
|
Kaasplankje
|
€ 11,50 |
| Diverse smaken |
|
Reserveer voor Diner of Lunch
Lunch
Lunchkaart
|
Reserveren |
| |
|
Carpaccio*
|
€ 10,50 |
| Met truffelmayonaise en blaarkopkaas |
|
Huisgerookte zalm*
|
€ 9,50 |
| Met citrus en gemarineerde komkommer |
|
Gezond*
|
€ 9,50 |
| Ham, kaas, komkommer, tomaat en gebakken eitje |
|
Geitenkaas*
|
€ 9,50 |
| Geitenkaas met honing en walnoten |
|
Gerookte kip*
|
€ 9,50 |
Met pesto en komkommer
|
|
Zoutkamper garnalen*
|
€ 11,00 |
| Met truffelmayonaise |
|
Uitsmijter*
|
€9,50 |
| Met boerenham en Kaas |
|
Tosti*
|
€6,50 |
| Met boerenham en kaas |
|
Twee bourgondische kroketten*
|
€9,50 |
| |
|
| * Keuze uit biologisch boeren wit- of bruin brood of glutenvrijbrood |
|
| |
|
Lunch specials
|
Reserveren |
| |
|
12 uurtje ‘de Basiliek’
|
€ 12,50 |
| Mosterdsoep met een broodje carpaccio, gerookte zalm of geitenkaas en een bourgondische kroket. Keuze uit biologisch boeren wit- of bruin brood of glutenvrijbrood |
|
| |
|
Maaltijdsalade
|
€ 11,00 |
Keuze uit gerookte zalm, carpaccio of geitenkaas
Keuze uit biologisch boeren wit- of bruin brood of glutenvrijbrood |
|
| |
|
Entrecote
|
€ 19,50 |
| 28 Dagen gerijpt met boerenfriet en salase |
|
| |
|
Saté van kippendijen
|
€ 16,50 |
Met atjar, kroepoek en boerenfriet
|
|
| |
|
Vis van de dag
|
€ 17,50 |
| Met boerenfriet en salade |
|
| |
|
Chefsmenu
|
€ 30,00 |
| 3 Gangen |
|
| |
|
Borrelplank 'de Basiliek' (2 personen)
|
€ 15,00 |
| Diverse lokale worsten en hammen, olijven, warme hapjes geserveerd met brood en smeersels |
|
| |
|
Bourgondische bitterballen
|
€ 5,95 |
| 6 stuks |
|
| |
|
Tomaten soep
|
€ 5,50 |
Mosterdsoep
|
€ 6,00 |
| |
|
| |
|
Huisgemaakte appeltaart
|
€ 3,50 |
Huisgemaakte cheesecake
|
€ 3,50 |
| |
|
| |
|
Voor de kleine gasten
|
Reserveren |
| |
|
Broodje ham of kaas
|
€4,00 |
| |
|
Boerenfriet
|
€5,00 |
| Met frikandel, kroket of kipnuggets |
|
| |
|
Kindertosti
|
€4,00 |
| Ham en kaas |
|
| |
|
Pannenkoek
|
€5,00 |
| Met stroop en poedersuiker |
|
|
|
| |
|
IJskaart
|
Reserveren |
| |
|
Coupe de Basiliek
|
€ 7,50 |
Vanille-ijs met slagroom
|
€ 7,50 |
Kinderijsje
|
€ 4,50 |
| |
|
| |
|
Reserveer voor Diner of Lunch