Bekijk onze nieuwe menukaart
Chefsmenu
Verrassing van de Chef
|
|
Wijn-arrangement
|
| |
|
|
| 3 gangenmenu |
€ 39,50 |
€ 18,50 |
| 4 gangenmenu |
€ 44,50 |
€ 22,50 |
| 5 gangenmenu |
€ 49,50 |
€ 27,50 |
| 7 gangenmenu |
€ 67,50 |
€ 47,50 |
| |
|
|
| |
|
|
Dutchcuisine
|
|
|
Steak tartaar van Groninger Blaarkop
|
€14,50 |
|
Met kwartelei en gel van gerookte tomaat
(*Supplement 10 gram 'Royal Belgium Gold' kaviaar + €17,50)
|
|
Gepofte knolselderij
|
€ 14,50 |
| Geserveerd met Solt garnalen en gezouten citroen |
|
Grietfilet
|
€16,50 |
| Ravioli met paddenstoelen en saus van schaaldieren |
|
Wildzwijnrug
|
€25,00 |
| Met stoof van langzaam gegaarde procureur en een saus van sjalotten en veenbessen |
|
Dessert de Basiliek
|
€ 9,50 |
|
Wisselend verrassingsdessert
|
Volledig menu
|
€49,50 |
De hierboven genoemde gerechten zijn zowel los, als in volledig menu te verkrijgen.
|
|
| |
|
| |
|
Diner
Voorgerechten
|
|
Tartaar van gepofte rode biet*
|
€ 14,50 |
| Met sesamolie, een crème van geitenkaas, gel van rode biet en een bietenwafel |
|
Ceviche van makreel
|
€ 14,50 |
| Gegaard in sushi azijn, geserveerd met vanille crème, komkommersoep en schuim van karnemelk en maggieplant |
|
Carpaccio
|
€ 14,50 |
| Gecombineerd met biologische Groninger Blaarkopkaas en truffelmayonaise |
|
Kelderham van het biologische varken uit Holwierde
|
€14,50 |
Met gerookte watermeloen en een panna cotta van kruidnagel
|
|
| |
|
| |
|
Soepen
|
Reserveren |
| |
|
Bouillon van gerookte tomaat *
|
€ 9,00 |
| Gevuld met gemarineerde mini tomaatjes, basilicumolie en croutons |
|
Bisque van Solt garnalen
|
€ 9,50 |
Gevuld met Solt garnalen
|
|
Mosterdsoep *
|
€ 9,00 |
| Geserveerd met droge worst van het biologische varken uit Holwierde |
|
| |
|
| |
|
Hoofdgerechten Vegetarisch
|
Reserveren |
| |
|
In zoutkorst gegaarde koolraap *
|
€ 21,50 |
| Met marmelade van Meloes ui en vanille olie |
|
Risotto *
|
€ 21,50 |
| Met pompoen, eekhoorntjesbrood en Blaarkopkaas |
|
Knolselderij uit de houtskooloven *
|
€21,50 |
| Gevuld met gefermenteerde rode kool en gegrilde appel van de Eikemaheert met een saus van rozijnen en steranijs |
|
| |
|
| |
|
Hoofdgerechten Vis
|
Reserveren |
| |
|
Gebakken kabeljauwfilet
|
€ 22,50 |
| Met een saus van gezouten citroen en Solt garnalen |
|
Zalmfilet
|
€ 22,50 |
| Geserveerd met basilicumpesto en een saus van gerookte karnemelk |
|
Vis van de afslag
|
€ 22,50 |
| Dagverse vis |
|
| |
|
| |
|
Hoofdgerechten Vlees
|
Reserveren |
| |
|
Saté van kippendijen
|
€ 19,50 |
| Atjar, kroepoek en seroendeng |
|
Wilde eendenborst
|
€ 22,50 |
| Met een gekonfijt boutje, een stamppot van knol en een jus van zwarte bessen |
|
Short-Rib
|
€ 28,50 |
| Met een jus van gepofte knoflook en tijm |
|
| |
|
| |
|
Houtskooloven
|
Reserveren |
|
Specialiteiten uit de houtskooloven.
|
|
|
|
|
Hertenrugfilet
|
€ 26,50 |
| Met een crème van paddenstoelen en truffel, geserveerd met een saus van rozemarijn |
|
Langzaam gegaarde buikspek van het biologische varken uit Holwierde
|
€ 26,50 |
| Gelakt met soja en knoflook, gecombineerd met in salieboter gegaarde bloemkool |
|
Hele kreeft
|
€ 39,50 |
| Gegratineerd met Blaarkopkaas, geserveerd met een crème van gerookte bospeen en kreeftensaus |
|
| |
|
| |
|
Nagerechten
|
Reserveren |
| |
|
Proeverij van chocolade
|
€ 10,00 |
| Verschillende bereidingen van chocolade |
|
Gemarineerde ananas
|
€ 10,00 |
| Geserveerd met kokosijs en schuim van karnemelk |
|
Crème Brûlée
|
€ 10,00 |
| Met vanille, kaneel, steranijs en hazelnootijs |
|
Grand dessert
|
€ 22,50 |
| Nagerecht voor 2 personen |
|
Kaasplankje
|
€ 13,50 |
|
Diverse smaken
|
|
Wijnkaart 2021
Reserveer voor Diner of Lunch
Lunch
Lunchkaart
|
Reserveren |
| |
|
Carpaccio*
|
€ 11,50 |
|
Met truffelmayonaise, pijnboompitten en blaarkopkaas
|
|
Gerookte runderlende*
|
€ 11,50 |
|
Met oude kaas en zoet-zure rode ui
Solt garnalen*
Met truffelmayonaise
|
€ 11,50 |
Eitje ham-kaas*
|
€ 9,50 |
|
Gebakken, biologische eieren met ham en kaas
|
|
Geitenkaas*
|
€ 9,50 |
|
Geitenkaas met honing en walnoten
|
|
Twee bourgondische kroketten*
|
€9,50 |
|
2 bourgondische kroketten met mosterd
* Keuze uit ambachtelijk boeren wit- of bruin brood of glutenvrijbrood
|
|
| |
|
| |
|
Sandwiches
|
Reserveren |
| |
|
Gerookte zalm
|
€ 10,50 |
| Met in citrus gemarineerde komkommer |
|
|
|
Caprese
|
€ 9,50 |
| Tomaat, mozzarella en basilicumcrème |
|
| |
|
Gerookte kip
|
€ 9,50 |
| Geserveerd met ananas en kerriemayonaise |
|
| |
|
| |
|
| |
|
Lunch specials
|
Reserveren |
| |
|
12 uurtje ‘de Basiliek’
|
€ 12,50 |
| Mosterdsoep met een broodje carpaccio, gerookte zalm of geitenkaas en een bourgondische kroket. Met keuze uit ambachtelijk boeren wit- of bruin brood of glutenvrijbrood |
|
| |
|
Maaltijdsalade
|
€ 12,00 |
Keuze uit gerookte zalm, carpaccio, Solt garnalen of geitenkaas
Met keuze uit ambachtelijk boeren wit- of bruin brood of glutenvrijbrood |
|
| |
|
Een wisselend vleesgerecht
|
€ 23,00 |
| Geserveerd met boerenfriet en salade |
|
| |
|
Saté de Basiliek
|
€ 16,50 |
Saté van kippendijen met atjar, seroendeng, boerenfriet en salade
|
|
| |
|
Vis van de dag
|
€ 17,50 |
| Met boerenfriet en salade |
|
| |
|
Chefsmenu
|
€ 32,50 |
| 3 Gangen |
|
|
|
| |
|
| |
|
Voor bij de borrel
|
|
Borrelplank 'de Basiliek' (2 personen)
|
€ 20,00 |
| Diverse lokale worsten en hammen, olijven, warme hapjes geserveerd met huisgemaakt zuurdesembrood en smeersels |
|
| |
|
Bourgondische bitterballen
|
€ 5,95 |
| 6 stuks |
|
| |
|
|
Soepen
|
|
Tomatensoep
|
€ 5,50 |
Mosterdsoep
|
€ 6,00 |
|
met spekjes en bosui
|
|
| |
|
Voor bij de koffie
|
|
Huisgemaakte appeltaart
|
€ 4,00 |
Huisgemaakte cheesecake
|
€ 4,00 |
| |
|
| |
|
| |
|
Voor de kleine gasten
|
Reserveren |
| |
|
Broodje ham of kaas
|
€4,00 |
| |
|
Boerenfriet
|
€5,00 |
| Met frikandel, kroket of kipnuggets |
|
| |
|
Kindertosti
|
€4,00 |
| Ham en kaas |
|
| |
|
Pannenkoek
|
€5,00 |
| Met stroop en poedersuiker |
|
|
|
| |
|
| |
|
IJskaart
|
Reserveren |
| |
|
Coupe de Basiliek
|
€ 7,50 |
| 3 bollen huisgemaakt sorbetijs met slagroom |
|
Kindersorbet
|
€ 4,50 |
| 2 bolletjes huisgemaakt sorbetijs met slagroom |
|
|
|
|
Reserveer voor Diner of Lunch